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Nato a Foggia nel 1974, figlio d'arte (papà bassista) coltiva la passione per la musica sin da piccolo.
Come tanti inizia ascoltando dischi e suonandoci sopra, studia da autodidatta il proprio strumento, la batteria, per poi studiare e collaborare nella "Guitar School" del maestro Gianni Cataleta.
Successivamente segue vari corsi di perfezionamento sotto la guida di maestri quali: Agostino Marangolo, Steve Smith , Gene Jackson, ecc..
Nel 1995 conosce Umberto Sangiovanni (Daunia Orchestra), pianista e autore di sigle televisive (Vivere sani e belli, Geo, Forum, La macchina del tempo, etc.) con il quale forma il noto gruppo "Aneme Soul". Con questo gruppo partecipa a diversi Festival Blues, come gruppo spalla di nomi quali: James Thompson, sax di Zucchero, Aida Cooper, Tony Esposito ed altri.
 Nel 1996 è in tour con Patrick Samson.
Nel 1997 è in tour con il cantautore romano Stefano Rosso e Fiammetta (Miracolo italiano tour).
Nel 1998 incide con il cantautore Michael Chiella, il cd "Sogni e variazioni" edito dalla Interbeat – Altavoce.
Nello stesso anno collabora con Torindo Colangione, attuale bassista di Gino Paoli e Ornella Vanoni con la band Acid Jazz "Reflex".
Nel 1999 con il gruppo Art Jazz Quartet: Marco Contardi, piano, Antonio Tosques, chitarra, Danilo Gallo, contrabbasso, è vincitore del 2° posto come "Migliore gruppo italiano" categoria professionisti, al concorso nazionale "Baronissi Jazz Festival", con presidente di giuria il noto contrabbassista Giovanni Tommaso.
 Nello stesso anno collabora con Aurelio Follieri, e incide il cd "
Basi per chitarra fusion" con due special tracks suonate da Maurizio Colonna e Frank Gambale edito dalla Play Game Music.
Nel 2001 con l'Art Jazz Quartet partecipa a diverse rassegne jazz condividendo il palco con nomi quali: Ethan Iverson, Chriss Speed, Scott Cooley, Rosario Giuliani, Franco D' Andrea, Rocco Zifarelli, Christian Meyer, Ben Perowsky, Dario Deidda, ect.
Qualche mese dopo partecipa e vince il concorso "Emergenza Chitarre 3" (Play Game Music in collaborazione con la rivista Chitarre) con i Clockwork.
Nel settembre 2001, partecipa sempre con i Clockwork al festival nazionale "Spazio Giovani" classificandosi al secondo posto.
 Sempre nel 2001 collabora con il chitarrista Francesco Palmitessa vincitore di una delle ultime edizioni dell' "Eddy Lang jazz festival".
Nel luglio 2003 con l'Art Jazz Quartet, Marco Contardi, piano, Antonio Tosques, chitarra, Pierluigi Balducci, basso elettrico, vince il concorso "Barga Jazz 2003". Il 30 agosto partecipa con l'Art Jazz Quartet al concerto finale del concorso internazionale "Barga Jazz 2003" alla presenza di Lee Konitz. In questo stesso anno partecipa sempre con l'Art Jazz Quartet alla realizzazione della colonna sonora del cortometraggio "Quanto Tempo" presentato al Palazzo della Provincia di Foggia (Festival del Cinema Indipendente).
Dal 1999 svolge l'attività d'insegnante, inoltre ha collaborato con il sito www.jazzconvention.net, importante portale della musica jazz in Italia e non solo, per lezioni di batteria "on line".
 Nel 2004 è in tour con la band O.R.O., qui riceve notevoli apprezzamenti da parte di Mario Manzani produttore degli stessi O.R.O. e attuale chitarrista di Marco Masini.
Nel 2005 collabora con il cantautore cesenate Massimo Giovanardi (Al mare che…….tour 2005).
 Gianni Insalata svolge l'attività di insegnante presso la DRUM SCHOOL STUDIO, scuola fondata e diretta dallo stesso Insalata, divenuta ormai un punto di riferimento per la didattica nella sua zona e non solo.
Nel 2006 inizia la collaborazione con il prestigioso portale dedicato alla batteria, www.drumsportal.com, in una rubrica dedicata al jazz, con esercizi di indipendenza e coordinazione intitolata "Insalata Jazz". Per citarne solo qualcuno, ecco i nomi di alcuni partners che, come Gianni Insalata, collaborano con DRUMSPORTAL: Christian Meyer (Elio e le storie tese), Gianni Branca, Vittorio Riva (Gino Paoli), Paolo Pellegatti.
Sempre nel 2006 segue un corso di perfezionamento con il grande batterista Gene Jackson (Greg Osby, Terence Blanchard, Gorge Coleman, Steve Turre, Chico e Von Freedman, Elvis Costello, Art Farmer, Herbie Hancock, Dave Holland, e tanti altri. Autore tra l'altro, insieme a Terence Blanchard della colonna sonora del film "Malcom X" di Spike Lee).
In questo stesso anno ha condotto vari seminari e clinics in tutta Italia collaborando con nomi quali: Andrea Braido, Ricky Portera, Gaetano Fasano ed altri.
Successivamente è docente ad "Orsara Musica" per i seminari invernali di jazz, tra i docenti presenti oltre a lo stesso Insalata, anche Antonio Ciacca, Danilo Gallo e Lucio Ferrara.
Ha collaborato e collabora con il giornalista della Mondadori Flavio Caprera , insieme ad Angelo Di Gioia alla chitarra,Torindo Colangione al contrabbasso e Luana Croella alla voce, nel progetto "Jazz Music", presentazione ufficiale del libro uscito da poco per la Mondadori.
Dicono di Insalata:
Giorgio Coppola (Direttore/musicista/recensore del sito www.giorgiocoppola.it)
Alfredo Romeo(Direttore della rivista Percussioni)
Morbido ed equilibrato il sound complessivo del gruppo, grazie anche all'attitudine del trentatreenne batterista foggiano, che sembra-opportunatamente-più preoccupato di far girare al meglio la musica della band che di mettere in mostra quelle doti tecniche che pur non gli mancano....
Flavio Caprera(Critico jazz e Giornalista di Jazz it e della Mondadori)
Ho ascoltato attentamente Gianni Insalata e il suo cd: mi è piaciuto tanto, ci sono delle pregevoli intuizioni e secondo me lui suona come un afroamericano: non c'è nulla di bianco nel suo drumming. Questo è un merito: non tutti hanno il blues inside......
E' da poco uscito il nuovo CD del FòVEA JAZZ PROJECT di Gianni Insalata e Felice Lionetti dal titolo Almeno Tu... prodotto dalla prestigiosa etichetta discografica Philology di Paolo Piangiarelli e distribuito in Italia e nel mondo dalla I.R.D.
 Alcune liner notes presenti all'interno del CD di Paolo Piangiarelli: "un lavoro che mi ha da subito coinvolto per la sua musicalità sino a via via addirittura entusiasmarmi....ce n' era abbastanza per decidere di accettare questo stupendo disco di Carneadi nel -prestigioso(posso definirlo tale?) - catalogo Philology..."
PERSONAL:
Gianni Insalata: drums
Felice Lionetti: piano
Daniele Scannapieco: sax
Tommaso Scannapieco: bass
Francesco Palmitessa: guitar
Oggi Gianni Insalata si pone all'attenzione come uno dei più interessanti giovani batteristi italiani.
Ha suonato con: Daniele Scannapieco, Teo Ciavarella, Marco Sannini, Kile Gregory, Robert Bonisolo, Giuseppe Bassi, Michele Carrabba, Bob Mover, Rachel Gould, Tom Kirkpatrick, Nicola Fazzini, Sal Rosselli, Cristal White, Vito Di Modugno, Pierluigi Balducci, Tommaso Scannapieco, Felice Lionetti, Danilo Gallo, Giampiero Burza, Giorgio Vendola, Enzo Cavalli, Torindo Colangione, Mariella Carbonara, Rossano Emili, Francesco Angiuli, Michele Campobasso, Guido Di Leone, Antonio Tosques, Angelo Di Gioia, Francesco Falcone, Giovanni Cafaro, Umberto Sangiovanni, Lucio Ferrara, Francesco Palmitessa, Gerry Ruotolo, Luigi Mitola, Aurelio Follieri, Giuseppe Del Vecchio, Antonio Ciacca, Joe Pisto, Giovanni "Jack" Mastrangelo, Giovanni De Sossi, e molti altri.
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