Nato il 28 Luglio 1962 a Bologna si dedica allo studio del sassofono dall'età di dieci anni. Dopo avere compiuto studi classici, si appassiona alla musica Jazz sotto la guida di Sal Nistico e Steve Grossman due tra i più grandi sassofonisti del Jazz moderno.

Inizia poi la sua carriera artistica suonando sia come leader che come sideman con diverse formazioni italiane e straniere in tour in Italia, Francia, Germania, Grecia, Finlandia, Canada e partecipando a trasmissioni televisive e radiofoniche.

Collabora con musicisti di fama mondiale come: George Cables, Ray Mantilla, (con i quali suona stabilmente), Cedar Walton, Billy Higgins, Slide Hampton, Eddy Henderson, Ben Riley, Jimmy Coob, Sal Nistico, Steve Grossman, Red Rodney, Jack Walrath, Lee Konitz, Joe Lovano, Elliot Zigmund, Steve Lacy, Billy Hart, Steve Gadd, Jack McDuff, Mingus Big Band, Vincent Herring, One For All, John Icks, Alvin Queen, Ronnie Mathews, Keith Copeland, Antonio Faraò, Enrico Pieranunzi, Massimo Urbani, Roberto Gatto, Danilo Rea, ecc.

Ha inoltre partecipato più volte a numerosi Jazz Festivals tra i più importanti Europei come Umbria Jazz, Orvieto (Umbria Jazz Winter)Gran Parade du Jazz di Nizza, Pori Jazz festival, Festival Jazz di Salonicco, e moltissimi altri.

Ha suonato negli stati uniti a New York, Boston Philadelphia ecc.. con George Cables, Ray Mantilla ecc..

Nel panorama della musica pop ha inciso e suonato in tour con Lucio Dalla, Gianni Morandi, Biagio Antonacci, Luciano Pavarotti, Vinicio Capossela, Tullio De Piscopo, Rossana Casale, Gloria Gaynor, Eumir Deodato, Jovanotti, George Michael, Grace Jones e molti altri.

DISCOGRAFIA
"FIRST PLAY" (Red Record) Piero Odorici quartetto 
"PLAY KURT WEILL" Featuring Eddy Henderson (Hermitage) Piero Odorici Quintetto 
"ACQUA FRAGIA" (Splash) Guido Manusardi sestetto
"TRIO & SEXTET" Cinzia Gizzi Sextet
"KEPTORCHESTRA" (Nord Sound) Keptorchestra 
"KEPTORCHESTRA e STEVE LACY" (Nord Sound) Keptorchestra 
"KEPTORCHESTRA e JOE LOVANO" (Nord Sound) Keptorchestra 
"ART SONG" (Pentaflowers) Nuovo sestetto Italiano
"JACK WALRATH QUINTET" Jack Walrath
"MONN TRAIN" Steve Grossman
"JACK Mc DUFF QUINTET" (Red Record) Jack Mc Duff 
"TRIBUTE TO NINO ROTA" (Hermitage) Gap Band 
"NOTTE DI LUNA CALANTE" Tributo a Domenico Modugno (Jazz Today) Gap Band 
"PANAREA" (Jazz Today) Piero Odorici Quartet Special Guest STEVE ELLINGTON
"HEAD GAMES" (Jazz Today) Ray Mantilla Space Station
"PIERO ODORICI QUARTET" Special Guest STEVE ELLINGTON (Hermitage) 
"WHY NOT" (Dreyfuss) Massive Groove
"ESTATE" (Red Records) Piero Odorici Quintet
"MY SHIP" Piero Odorici & George Cables Quartet (non solo blues)
"MASSIVE GROOVE" (Dreyfuss)