Sassofonista, clarinettista e compositore, il musicista romano incomincia, verso la fine degli anni '70, gli studi presso la Scuola Popolare di Musica del Testaccio. Accanto alla tradizione musicale classica appresa nei conservatori di Roma e Frosinone, Toni Germani approfondisce anche lo studio della tradizione popolare e del jazz. Grazie agli insegnamenti di Eugenio Colombo e …sotto la pressione del buon senso comune…, si diploma (da privatista) in sassofono presso il Conservatorio di Frosinone.

Come lo studio, anche la sua carriera artistica risulta essere contraddistinta dalla frequentazione di diversi generi musicali; dal pop alla musica contemporanea, dall'Afro Reggae al Free, dalla musica d'Avanguardia a quella commerciale.

Ha lavorato in studio di registrazione e in teatro come compositore e performer ed in questo campo ama ricordare la collaborazione con il gruppo di Teatro Danza "Travirovesce", al Palazzo delle Esposizioni di Roma. Dalla fine degli anni '80 partecipa quasi esclusivamente a progetti musicali originali jazzistici e di "fusione", tra cui il gruppo Algemona, Rodolfo Maltese Group, Colors Quartet, Six Sax, Circo Diatonico, Omar Valle Band, Orchestra Mediterranea di Andrea Alberti.

Con il suo gruppo ha partecipato a Festivals in Italia e all'estero: Seoul e Cheju-Do (Sud Corea), XII edizione della Settimana dei Beni Culturali a Roma, "Festival di Izmir" (Turchia), "Spirit of Music" a San Francisco e "Jazz in the Patio" a Los Angeles (U.S.A.). Nel 2001 ha compiuto una tournee in Colombia (concerti a Tunja, Medellin e Bogotà).

Tra le collaborazioni che più hanno segnato il suo percorso musicale quella iniziata nel 1997 con il team "Degli Amori Difficili". Un progetto in continuo divenire nel quale sono coinvolti artisti provenienti da esperienze musicali contemporanee. Nel 2000 è uscito il primo lavoro, omonimo, per l'etichetta DDQ-BlackSaint di Milano.

In qualità di strumentista e solista, ha partecipato a numerose rassegne e festivals, tra cui: "Roma Europa Festival", con il compositore e pianista Fabrizio De Rossi-Re; "Musica delle Ombre", con il compositore ed etnomusicologo Paolo Modugno; "Siena Jazz" con l'Orchestra da ballo di Testaccio; "Festivals di Trapani" e "Festival di Erice" con il pianista e compositore Andrea Alberti; "Invisible Cities" del Teatro Potlach al RiksTeatern di Stoccolma (Svezia) con il Circo Diatonico; "Festivals di Parsons Green" a Londra e "Festival di Villa Celimontana" a Roma con il trombettista cubano Omar Valle; Festival "Roma incontra il Mondo" con il cantante pakistano Ustad Fateh Alì Khan.

Ha tenuto un concerto di solo sax alla Scuola di Belle Arti e Musica di Cartagena, in Colombia.

Nel luglio 2000 ha partecipato al Festival "Summer Nights at the MOCA" a Los Angeles (U.S.A.), con il gruppo "Manusardi/Germani Quartet featuring Mr. Billy Higgins", con il quale ha tenuto un concerto anche nel World Stage; centro culturale del grande batterista afroamericano. Nel 2001, oltre alla tournee colombiana con il suo Quartetto, ha partecipato al Festival "Jazz Image" di Roma con l'Orchestra Mediterranea di Andrea Alberti e al Festival "Veneto Jazz" (Thiene-Vicenza) con la Omar Valle Sirius Band.

Attualmente sta sperimentando nuovi organici quali:

• Il Duo (sassofono e percussioni) con cui si è esibito alle rassegne "Musica sull'acqua" alle Cinque Terre e "Ritmo naturale" a Roma
• Il Trio (sassofono, piano e percussioni) con cui ha realizzato una tourneè in Argentina (2002) ed in Messico. In tale occasione ha partecipato, nel Marzo 2003, allo "Euro Jazz Festival di Città del Messico".