Paolo Sereno ha inizialmente studiato chitarra classica con Roberto Lambo, insegnante presso il Conservatorio Piccinni di Bari e ha in seguito diretto i suoi studi verso la musica moderna, jazz e blues. Si è dedicato allo studio del fingerstyle dopo l'ascolto di capiscuola italiani come Pietro Nobile e Walter Lupi e stranieri come Pierre Bensusan e Tuck Andress. Proprio grazie a Pietro Nobile ha poi avuto la possibilità di conoscere Marcel Dadi durante le Conventions internazionali dell'ADGPA italiana a Torino e Soave. Fu lo stesso Dadi, durante la sua ultima apparizione in Italia (1996) a volerlo accanto a sé fra lo stupore generale per suonare "One for Marcel" al concerto conclusivo della Convention di Soave. Dopo questo clamoroso battesimo, Paolo ha continuato a suonare in solo o con altri artisti e dividendo il palco o collaborando con personaggi quali Walter Lupi, Don Ross, William Ackermann, Paolo Giordano, Pietro Nobile e Franco Morone.
Nel 2002 è uscito il suo primo cd: "Con la Chitarra" contenente alcune covers come la sua esclusiva trascrizione per chitarra sola di "Nuovo Cinema Paradiso", classici del fingerstyle e alcuni brani originali come July e la Superpicking Suite dedicata al compianto Marcel Dadi. Nel 2003 ha vinto il premio "New Sounds" di Sarzana e nel 2004 è uscito il suo Metodo sulla Fingercussion/Superpicking ispirato allo stile di Marcel Dadi. Vive e lavora a Parma.